TEREZA 1-3

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こんにちは！
先日、のブログでご紹介いただいた
コーヒーの魅力に取りつかれたNewstaffの
あやみです！（初めまして！）
これまで100件近くコーヒーショップを
巡りまくって、まだ今も新たな場所を開拓中です。本当にコーヒーが好きすぎて、1年前に(前職は写真スタジオで働いていましたが)
コーヒーコーディネーターの勉強も
しました。

今回は、私がコーヒーに興味を持つように
なったきっかけのお話をさせて頂きます！


いきなりですが…

｢一口目の口当たりを楽しんでくださいね｣

これは、とある某有名なコーヒーの
サードウェーブの先駆けとなったお店の
スタッフの方に言われた一言です。

この言葉がきっかけで私はどんどん
コーヒーの魅力に取りつかれていきました！

その言葉の通り、その時頼んで飲んだ
コーヒー(カフェラテ)を一口飲んだ時、
衝撃と感動を受けました！

どう感じたかというと、ちょうどいい温度、香り、ミルクがキメ細かくスチームされた
口当たりがもう、、、すごい！そのあと、
しっかりコーヒー豆の香りがフワッと
広がって。。。優しさに包まれました(^^)

その事がきっかけで様々なコーヒーショップを巡るようになり、一口目の口当たりだけ
でもお店によって違う事に気付きました！
さらに同じお店でも、入れる人が違うだけでこんなにも味が違うのかと感じるようにも
なりました。
色々調べたり、お店の方にお話をきいて
いくにつれて、そもそもコーヒーはお豆が
美味しいという事が大事だということを
知りました。

コーヒー（コーヒー豆）が美味しいものに
なる為には様々な要素があります！
鮮度、生産過程、処理の方法、焙煎、など…

尚且つ、これらが異なるだけでまた違った
楽しみ方、味わいが生まれます！

コーヒーの魅力は文字では伝えきれません！
是非、美味しいものをたくさんの方々に
知っていただきたい！！そういう思いで、
先日のプログでもご紹介した4月5日に
リニューアルオープンするrecife&terezaの
ワインショップで、美味しいワイン、
ケーキと一緒に、私が厳選させて頂いた
美味しいコーヒーもハンドドリップで1杯ずつ丁寧に入れさせていただきます！

どんなお豆なのか、又コーヒーに関する
あれやこれも徐々にお知らせさせて
いただきますね！

皆さんに、更に楽しいと思って頂ける場所を作り上げる為に、スタッフ皆でパワーアップしていきます！

4月5日、皆さんとお会い出来るのを本当に
楽しみにしてます！！


  

recifeは今年で12年目。
この12年で伝えたかったことは、ヨーロッパの豊かなライフスタイル。


友人や家族とおいしいお酒とご飯を楽しむ。
そこに音楽があったら尚良くて、それらを共有して新しい友達ができたり
日常が少しだけ楽しくなれるような場所を目指してきました。


ここ1年半で、ポルトガルワインという魅力的なワインに出会った私たちは、
半年に1回、ポルトガルに足を運び、ワイン生産者と会い、
現地で更にポルトガルワインの虜になりました。

この素晴らしいワインを鹿児島の方達にご紹介したい！！
と、recifeの地下にはワインショップを作りました。
今、recifeの地下には、約2００種類程のワインが並んでいます。


そして、ここからが1番お伝えしたいことなのですが、
今、フランス、特にパリのワインの楽しみ方が変化しています。

"cave a manger"という新しいスタイルが誕生しているのです。

cave(カーヴ)＝ワイン貯蔵庫やワインショップのこと
manger(マンジェ)＝食べる
という意味で、これらを合わせて、ワインショップでごはんを食べるということです。

このcave a mangerというスタイルは、
ワインショップとレストランが同じスペースにあって、
ワインショップで買ったボトルワインを
そのままその同じスペースで開けて飲めるようになっています。


２００９年に最初のcave a mangerのお店が誕生してから











そして、私たちは、この一年、ずっとずっと企んでいました。
そのcave a mangerというスタイルをここ鹿児島で実現したい！！

おいしくて素晴らしいワインをもっと気軽に飲んでもらいたい！！

その為には、、、そうだ、まずはワインショップをつくらなければ！となったのです。

ワインショップ(酒屋)は、ワインのインポーター(輸入卸業者)から、
飲食店よりも低価格でワインを仕入れることができます。
イコール、その分、私たちはお客様にリーズナブルにワインを提供できるのです！！


フランスのcave a mangerでは、購入したワインを自宅で楽しむ
or
そのお店で買ったボトルを開けて楽しむことができます。(その場合、食べ物を頼むことが原則！！)

ワイン好きのフランス人にとって、おいしくていいワインが
リーズナブルに楽しめるなんて、これ以上にない喜びです。


recifeでも、ワインショップでワインを購入して持って帰るもよし、
そのまま1階や３階で飲むもよし！
(この場合、1本につきプラス1,000円となりますが、プラス1,000円としてもリーズナブルなのでご安心を！！)です。



フランスでは、レストラン、バー、ワインショップごとに異なるライセンスがあって、
しかも、レストランでは、ワインだけを飲むことは禁止(食事と共にだとOK！)されているという
なんとも細かいフランスの飲食店の法律の隙間に気付いた人が始めたのがこのcave a mangerというシステム。


日本でも少し似ているところがあって、
法律上、ワインショップと飲食店はライセンスが違うので、
それらを同じスペースに作ることができません。

ただしかし！recifeはラッキーなことにビルのそれぞれのフロアを使うことができる。
だから簡単にこのcave a mangerというスタイルが実現できたのです。
日本で近いのは“角打ち”とも呼ばれるこのスタイルを
この鹿児島でも楽しんでもらおうと思っています！


1階は今まではTEREZAとしてレディースのお洋服を置いていましたが、
TEREZAは2階へ移動。
そして1階はワインを楽しむスペースへ変わります。
ボトルワインはもちろん、グラスからでも楽しんで頂けますので、
どうぞお気軽にお立ち寄りください！


それに合わせてワインにあうおつまみ、そして、コーヒーやケーキもお出しします。
recifeのNewスタッフあやみちゃんは、大のコーヒー好きで、
コーヒーに関してもいろいろと詳しいのですが、
そんなあやみちゃんが厳選したコーヒーをrecifeでお出しします。
豆の購入もできますよ♪


全ては4月5日に始まります。
それに伴い、営業時間も変わります。
ビル全体が14:00-24:00までの営業となります。
3階は今まで通り、レストランバーとしてお食事とお酒を楽しんでいただけます。
もちろん、こちらでも地下のワインも飲んでいただけますので、
引き続きよろしくおねがいします。



リニューアルの準備期間としまして、
4/1-4/4まではお休みとさせていただきます。


どうぞ、新しいrecifeへ遊びにいらしてくださいね！

またここから新しいワクワクが始まりますように。。。

4月5日、皆様のお越しを心からお待ちしています！



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